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Le foie gras est un produit embl\u00e9matique du terroir du Sud-Ouest. Lorsqu’on entend \u00ab gras \u00bb, on pense tout de suite que c’est mauvais pour la sant\u00e9. Pourtant, le foie gras en g\u00e9n\u00e9ral, et en particulier, le foie gras de canard du sud ouest<\/a> procure plusieurs bienfaits sur la sant\u00e9. Effectivement, il est riche en lipides, mais il s’agit d’acides gras insatur\u00e9s. Ainsi, le bon cholest\u00e9rol qu’il apporte est b\u00e9n\u00e9fique pour le syst\u00e8me cardio-vasculaire.\nLe foie gras de canard est \u00e9galement riche en vitamine B9 ou acide folique. Elle a ses bienfaits, \u00e0 la fois sur le syst\u00e8me cardio-vasculaire et le syst\u00e8me nerveux et immunitaire.
\nIl contient \u00e9galement une bonne quantit\u00e9 de vitamine A ou r\u00e9tinol qui est surtout favorable pour la sant\u00e9 des yeux en plus de la r\u00e9gulation du syst\u00e8me immunitaire.<\/p>\n
A quelle occasion le d\u00e9guster ?<\/h2>\n
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Malgr\u00e9 ses bienfaits, le foie gras de canard s’appr\u00e9cie d’autant plus si on le r\u00e9serve pour les grandes occasions. Dans la gastronomie fran\u00e7aise, on a l’habitude de pr\u00e9parer cette sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire surtout \u00e0 l’occasion de No\u00ebl et des f\u00eates de fin d’ann\u00e9e. Toutefois, vous pouvez aussi sortir ce d\u00e9licieux plat pour d’autres grands \u00e9v\u00e9nements.
\nDe plus, vous pouvez servir le foie gras de canard parmi les diff\u00e9rents plats au cours d’un repas. En ap\u00e9ritif, vous pouvez le servir sur du pain grill\u00e9 et l’accompagner avec du vin rouge ou du champagne. En entr\u00e9e, vous pouvez le servir avec du magret fum\u00e9. Vous pouvez \u00e9galement le servir chaud pour rehausser le plat principal d’un repas gastronomique.<\/p>\n
Quel foie gras de canard choisir ?<\/h2>\n
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Le foie gras existe sous plusieurs d\u00e9nominations dans le commerce. Vous devez les conna\u00eetre afin de faire le bon choix lors de votre achat. Ainsi, on distingue :
\n– Le foie gras entier : consid\u00e9r\u00e9 comme le foie gras haut de gamme. Il est compos\u00e9 d’un ou de plusieurs lobes de foie ainsi que d’assaisonnements. C’est le plus on\u00e9reux sur le march\u00e9.
\n– Le foie gras : compos\u00e9 de morceaux de lobes avec des assaisonnements. Ces morceaux peuvent provenir de plusieurs animaux.
\n– Le bloc de foie gras : qui est une reconstitution de plusieurs foies gras avec 10 % d’eau pour former une \u00e9mulsion d’une texture homog\u00e8ne. En g\u00e9n\u00e9ral, il est destin\u00e9 \u00e0 \u00eatre tartin\u00e9 sur des toasts.<\/p>\n
Choisir son foie gras de canard selon le mode de cuisson<\/h2>\n
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Vous pouvez aussi choisir votre foie gras de canard \u00e0 partir du mode de cuisson :
\n– Le foie gras cru est id\u00e9al en termes de fra\u00eecheur. Il est conseill\u00e9 pour une pr\u00e9paration faite maison telle que la terrine ou en po\u00eal\u00e9e. Comme tous les plats faits maison, il est plus \u00e9conomique.
\n– Le foie gras mi-cuit : qui est pr\u00eat \u00e0 consommer, st\u00e9rilis\u00e9 avant d’\u00eatre conditionn\u00e9 sous vide aux rayons frais. Il peut \u00eatre conserv\u00e9 plus longtemps que le foie gras cru.
\n– Le foie gras en conserve est cuit \u00e0 110 \u00b0C et peut se conserver encore pendant plusieurs ann\u00e9es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Servi pour les grandes occasions, le foie gras de canard est un mets incontournable de<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":429,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-427","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jesuispasunecourge.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/427"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jesuispasunecourge.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jesuispasunecourge.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jesuispasunecourge.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jesuispasunecourge.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=427"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.jesuispasunecourge.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/427\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":433,"href":"https:\/\/www.jesuispasunecourge.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/427\/revisions\/433"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jesuispasunecourge.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/429"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jesuispasunecourge.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=427"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jesuispasunecourge.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=427"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jesuispasunecourge.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=427"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}