{"id":403,"date":"2021-12-01T08:40:01","date_gmt":"2021-12-01T07:40:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jesuispasunecourge.com\/?p=403"},"modified":"2021-12-01T08:42:21","modified_gmt":"2021-12-01T07:42:21","slug":"comment-identifier-la-viande-casher","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jesuispasunecourge.com\/2021\/12\/01\/comment-identifier-la-viande-casher\/","title":{"rendered":"Comment identifier la viande casher\u2009?"},"content":{"rendered":"

Selon la loi europ\u00e9enne, les abattoirs doivent \u00e9tourdir les animaux avant de proc\u00e9der \u00e0 leur abattage. En vue de respecter la libert\u00e9 religieuse, les abattages rituels sans \u00e9tourdissement pratiqu\u00e9s par les musulmans et les juifs sont toutefois autoris\u00e9s. Il faut cependant savoir que sur le circuit, les viandes provenant d’un abattage rituel suivent un chemin distinct de la viande provenant d’un abattoir classique.<\/p>\n

Qu’est-ce que la viande halal et casher \u2009?<\/h2>\n

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Casher et halal d\u00e9signent deux types de viandes obtenues selon un rituel pr\u00e9cis. La viande casher est notamment propre \u00e0 la religion juive tandis que la viande halal vient de la religion musulmane. Le casher provient ainsi d’un animal immol\u00e9 en respectant le code alimentaire de la religion juda\u00efque. L’abattage appel\u00e9 shehita doit \u00eatre men\u00e9 par un sacrificateur nomm\u00e9 shohet. Durant le rituel, la b\u00eate est suspendue par les pieds, la t\u00eate en bas. Le shohet utilise ensuite un chalaf (couteau tr\u00e8s affut\u00e9) pour trancher la trach\u00e9e et l’\u0153sophage de l’animal. La b\u00eate se vide de son sang et l’animal est ensuite inspect\u00e9 pour v\u00e9rifier que le rituel a \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9 correctement. Le rituel pour le halal se d\u00e9roule d’une mani\u00e8re similaire, avec un sacrificateur d\u00e9sign\u00e9. La b\u00eate doit d’abord se tourner vers La Mecque avant que le sacrificateur lui tranche la gorge pour qu’elle se vide de son sang.<\/p>\n

Que se passe-t-il apr\u00e8s le rituel\u2009?<\/h2>\n

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Apr\u00e8s la validation de l’abattage, les carcasses vont \u00eatre \u00e9pingl\u00e9es et \u00e9tiquet\u00e9es. La pr\u00e9sence de la lettre \u00ab\u2009R\u2009\u00bb sur l’\u00e9tiquette va notamment indiquer si la carcasse provient d’un abattage rituel. Les carcasses pourront ainsi \u00eatre redirig\u00e9es vers les boucheries appropri\u00e9es comme www.leaderviande.fr<\/a>. Cependant, la religion musulmane et la religion juive ont des restrictions<\/a> concernant les morceaux qui peuvent \u00eatre consomm\u00e9s sur l’animal abattu. Pour les juifs, il est notamment interdit de consommer les parties en contact avec le nerf sciatique. Ce qui signifie que la partie inf\u00e9rieure de la carcasse va \u00eatre redirig\u00e9e vers un circuit classique. Une fois sur le commerce, il sera alors difficile de diff\u00e9rencier la viande provenant d’un abattage rituel et d’un abattage classique puisqu’il n’y aura aucune indication sur ce point.<\/p>\n

Reconna\u00eetre quel type de viande vous consommez<\/h2>\n

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\u00c0 moins d’avoir un certain talent, il n’est pas toujours \u00e9vident de deviner l’origine d’une viande en se basant sur son go\u00fbt. \u00c9tant donn\u00e9 que les emballages ne pr\u00e9sentent aucun \u00e9tiquetage particulier et que le casher et le halal ne sont pas des labels, les consommateurs ne savent pas vraiment \u00e0 quel type de viande ils font face, notamment si vous avez une recette particuli\u00e8re \u00e0 r\u00e9aliser<\/a>. M\u00eame si l’abattage par rituel ne d\u00e9grade pas la qualit\u00e9 de la viande, il devrait \u00eatre indiqu\u00e9 plus clairement si une viande provient d’un abattage rituel. Pour l’instant, si vous souhaitez savoir si la viande que vous achetez provient d’un abattage rituel, vous devez consulter le num\u00e9ro d’abattoir pr\u00e9sent sur l’emballage. \u00c0 l’aide de ce num\u00e9ro, vous pouvez consulter la liste de l’OABA pour savoir si l’abattoir d’o\u00f9 provient la viande est autoris\u00e9 \u00e0 pratiquer un abattage rituel. Si l’abattoir a une autorisation, il y a des chances que la viande soit casher ou halal. Dans le cas contraire, il s’agit d’une viande obtenue par la m\u00e9thode classique.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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