{"id":277,"date":"2020-07-01T11:52:57","date_gmt":"2020-07-01T09:52:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jesuispasunecourge.com\/?p=277"},"modified":"2020-07-01T11:52:57","modified_gmt":"2020-07-01T09:52:57","slug":"a-noel-preparez-du-chapon-roti-et-farci-aux-marrons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jesuispasunecourge.com\/2020\/07\/01\/a-noel-preparez-du-chapon-roti-et-farci-aux-marrons\/","title":{"rendered":"A No\u00ebl, pr\u00e9parez du chapon r\u00f4ti et farci aux marrons"},"content":{"rendered":"<p>Le jour de No\u00ebl est une occasion unique pour manger quelque chose de sp\u00e9ciale. Que diriez-vous d&rsquo;un chapon r\u00f4ti et farci aux marrons ? Alors, quels ingr\u00e9dients pour 6 \u00e0 8 personnes ?<br \/>\n<!--more--><\/p>\n<h2>Un plat sp\u00e9cial pour une occasion sp\u00e9ciale<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.jesuispasunecourge.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/recette-fete.jpg\" alt=\"\" width=\"280\" height=\"187\" class=\"aligncenter size-full wp-image-279\" \/>1 chapon de 3 kg environ, et pour la farce, 600 g de chair de saucisse, 400 g de marrons cuits sous-vide, 100 g de foie de volaille, 100 g de pain rassis, 25 cl de lait, 2 oignons, 2 \u0153ufs entiers, 5 cl de cognac, 1 botte de persil, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de saindoux ou \u00e0 d\u00e9faut, de la graisse de canard. Et \u00e9videmment, du sel et du poivre.<\/p>\n<h2>R\u00e9alisation du chapon r\u00f4ti et farci<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.jesuispasunecourge.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/recette-preparation.jpg\" alt=\"\" width=\"280\" height=\"185\" class=\"aligncenter size-full wp-image-280\" \/>Dans une casserole, d\u00e9posez une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de saindoux ou de graisse de canard, puis, ajoutez les foies de volailles entiers. Faites rissoler le tout \u00e0 feu vif, pendant quelques minutes. Retirez la casserole du feu et transvasez dans un bol, laissez refroidir. Ciselez les oignons et les mettre dans la casserole en les faisant suer. Ajoutez la chair \u00e0 saucisse et laissez cuire pendant un assez long moment. L&rsquo;avantage que la farce soit bien cuite r\u00e9duit le temps de cuisson. Hachez finement le persil et m\u00e9langez aux foies de volaille bien \u00e9cras\u00e9es jusqu&rsquo;\u00e0 ce que vous obteniez une pur\u00e9e. Ajoutez cette pur\u00e9e \u00e0 la farce et flambez au cognac. M\u00e9langez le pain ramolli au lait \u00e0 la farce, ajoutez les \u0153ufs, les marrons, salez et poivrez. Habillez le chapon et mettez la farce \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur, refermez le chapon et le disposer dans un plat allant au four apr\u00e8s l&rsquo;avoir badigeonn\u00e9 de saindoux. Enfournez 1 h environ \u00e0 200\u00b0C et servez avec des marrons que vous aurez fait revenir dans du beurre ou avec des pommes amandines.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le jour de No\u00ebl est une occasion unique pour manger quelque chose de sp\u00e9ciale. Que<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":278,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-277","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jesuispasunecourge.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/277"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jesuispasunecourge.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jesuispasunecourge.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jesuispasunecourge.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jesuispasunecourge.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=277"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.jesuispasunecourge.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/277\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":281,"href":"https:\/\/www.jesuispasunecourge.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/277\/revisions\/281"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jesuispasunecourge.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/278"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jesuispasunecourge.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=277"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jesuispasunecourge.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=277"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jesuispasunecourge.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=277"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}