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Le Ghormeh-sabzi est le plat national iranien de r\u00e9f\u00e9rence. Il s’agit de viande de mouton ou d’agneau m\u00e9lang\u00e9e avec des herbes aromatiques, des haricots rouges et de l’oignon. Le tout est ensuite assaisonn\u00e9 avec de la \u00ab\u2009lime noire\u2009\u00bb. C’est ce qui lui donne son go\u00fbt unique. La lime noire est un citron vert s\u00e9ch\u00e9 sous le climat particulier du golfe Persique. Le m\u00e9lange est ensuite servi avec du riz aromatis\u00e9 au safran avec de l’oignon frais.\nGo\u00fbtez aussi \u00e0 l’Abghoust. Ce plat est une soupe riche en saveur qui se d\u00e9guste en deux \u00e9tapes. On mange d’abord le bouillon puis les aliments solides. Il peut \u00eatre accompagn\u00e9 de l\u00e9gumes marin\u00e9s dans du vinaigre appel\u00e9 Torshi. L’Abghoust se compose de viande de mouton, de pois chiche, d’oignons ainsi que de pommes de terre.
\nPour un bouillon tant\u00f4t sucr\u00e9 tant\u00f4t acide, il y a le Fesendjoun. C’est un ragout contenant du poulet, des noix et du jus de grenade servi avec du riz safran\u00e9. Vous appr\u00e9cierez la saveur chaude et onctueuse de ce bouillon.<\/p>\n
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Si vous avez envie d’un peu de fraicheur durant les saisons chaudes, il vous faut un bon dessert glac\u00e9. Vous trouverez chez n’importe quel glacier le fameux Faloudeh, sp\u00e9cialit\u00e9 des maitres de la glace dans le pays. Il est form\u00e9 de vermicelles glac\u00e9s et d’eau de rose. Il est souvent servi avec du jus de citron ou de cerise. Accompagn\u00e9e de cr\u00e8me glac\u00e9e traditionnelle \u00e0 la pistache et \u00e0 l’eau de rose, sa saveur est encore meilleure.