Comment et où acheter des amandes ?

Un ingrédient très prisé en pâtisserie et en chocolaterie, l’amande se décline en plusieurs variétés et formes. Pour qu’elle puisse remplir son rôle en donnant du goût à votre préparation, découvrez les critères à relever pour bien la choisir.

Comment acheter des amandes ?

Comme il existe plusieurs recettes de dessert et même de plat qui utilisent l’amande, il est alors conseillé de l’acheter en fonction des besoins. De ce fait, plusieurs critères de choix sont possibles si vous achetez chez un grossiste en amande.

En fonction de la variété

Plusieurs variétés d’amandes sont disponibles sur le marché, dont : l’Aï, la California, La Nonpareil, la Sfax, l’Avola, la jordan et la Marcona. Si la Californie est le premier producteur mondial d’amandes, c’est la variété Marcona d’Espagne qui est considérée comme la meilleure.

En fonction de la présentation

Beaucoup de recettes utilisent l’amande pour donner du goût, de la texture et en guise de décoration. De ce fait, vous pouvez l’acheter : nature, entière, décortiquée, mondée ou non, en poudre, en pâte, effilée ou encore grillée. Le choix dépend de son utilisation dans vos recettes. Vous pouvez aussi opter pour des amandes déjà préparées et enrobées. On peut citer les amandes caramélisées au sésame ou encore les amandes enrobées de chocolat.

Où acheter des amandes en gros ?

Les amandes, dans toutes ses formes et ses variétés sont vendues dans les boutiques physiques. Vous pouvez en trouver dans les supermarchés pour votre utilisation personnelle. Toutefois, s’il vous en faut une très grande quantité, il vaut mieux vous fournir chez un grossiste. Vous pouvez acheter vos amandes en ligne chez un grossiste. Comme ils sont de plus en plus nombreux, il est recommandé de bien choisir votre fournisseur grossiste en amandes.

Pour satisfaire votre quête de qualité dans l’achat de vos amandes, vous pouvez compter sur les grossistes tels que Palimex. Il met à la disposition de sa clientèle une large gamme d’amandes pour qu’ils puissent choisir en fonction de leur besoin. Ce genre de grossiste prend soin aussi bien de la qualité du produit que de son conditionnement pour optimiser le transport et la conservation.

Le mode de conservation des amandes

Il est important de bien conserver et de conditionner les amandes afin d’en garder les valeurs nutritives. Les amandes fraîches non décortiquées sont à consommer rapidement. Vous pouvez les conserver, mais pas au-delà de 4 semaines dans un endroit frais et sec à l’air libre et de préférence, dans un emballage hermétique. Toutefois, vous pouvez les garder au réfrigérateur pendant 1 an et dans un congélateur pendant 2 ans.
Les amandes fraîches décortiquées sont à consommer encore plus rapidement.

Vous pouvez les garder pendant un mois à l’air ambiant, 9 mois au réfrigérateur et pas plus d’un an dans un congélateur. En général, les autres formes d’amande sont à conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité et à une température entre 4 °C à 12 °C. Il est recommandé de les garder dans un sachet hermétique ou un récipient hermétique. En plus de les protéger contre la chaleur et l’humidité, il faut aussi prévenir l’invasion des insectes.