Du pain fait maison : le bonheur !
Il n’y a rien de mieux que de fabriquer son pain à la maison. Pour en préparer chez soi, il suffit d’acquérir une machine à pain et de suivre à la lettre une recette.
Comment choisir sa machine à pain ?
Une machine à pain, aussi baptisé robot boulanger, est un accessoire électroménager qui a été principalement créé pour fabriquer en toute simplicité des brioches, du pain, etc. En général, la machine à pain comprend une cuve et un moule renfermant 2 pales permettant de mélanger les ingrédients et de pétrir la pâte à pain. Les magasins proposent aujourd’hui une multitude de modèles de machine à pain. Pour faire le bon choix, vous pouvez vous fier au comparatif sur https://www.la-petite-boulangerie.fr. La machine à pain qu’il vous faut doit tenir compte de divers critères, dont la capacité. Elle dépend du nombre de personnes pour lesquelles vous devez souvent réaliser des préparations. La taille de la cuve varie habituellement de 500 g à 1,5 kg. Plus la cuve est grande, plus vous pouvez réaliser de pains en une seule fois. Il faut cependant noter que si la capacité de la machine à pain est grande, cela peut avoir un effet négatif sur la qualité du pain, principalement au niveau de la forme et de la cuisson.
Lors de l’achat d’une machine à pain, vous devez également considérer la puissance de l’appareil qui va souvent de 500 W à 1600 W. Un modèle puissant propose évidemment un temps de cuisson plus court, mais accroît les dépenses énergétiques. L’idéal est bien évidemment d’opter pour un modèle performant, mais qui consomme peu d’énergie. Préférez par exemple un modèle entre 650 W et 780 W.
N’oubliez pas non plus de penser aux programmes et fonctionnalités que présente la machine. Certains modèles fournissent plus d’options comme le niveau de dorage, le réglage de poids, etc. Quant aux programmes, certaines machines à pain ne permettent de réaliser que des pains classiques, d’autres permettent de faire des brioches, des pains aux noix, des pâtes à pizza, des cakes et autres.
Notons que l’utilisation d’une machine à pain procure bon nombre d’avantages. Cela vous permet notamment de choisir les ingrédients que vous voulez et de changer les recettes. Avoir une machine à pain vous permet également de réaliser des économies et de gagner du temps.
Deux recettes de pain faciles à faire
Après avoir vu ces critères d’achat d’une machine à pain, vous en avez acheté une et vous désirez l’essayer pour la première fois. Voici une recette facile à faire que vous pouvez essayer. Il s’agit de la recette de brioche à la fleur d’oranger. Pour réaliser cette recette, vous devez disposer de 170 ml de lait demi-écrémé, de 75 gr de beurre demi-sel fondu, de 2 cuillères à café de levure de boulanger, de 750 gr de farine, de 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger, de 40 gr de sucre, de 3 jaunes d’œufs et d’1 sachet de sucre vanillé. Pour la préparation de la recette, vous devez bien mélanger les ingrédients en suivant les dosages et en versant en premier la levure boulangère, puis les éléments liquides avant les farines, le beurre et le sucre. Une fois cela fait, il vous suffit de verser la préparation dans la cuve de la machine à pain, puis de bien fermer le couvercle avant de lancer la machine. Si vous désirez mettre des éléments ornementaux, comme des fruits secs et du chocolat, dans vos pains, l’idéal est de le faire au milieu du pétrissage. Vous pouvez aussi effectuer le lamage de votre pain après la phase de repos, juste avant la cuisson.
Une autre recette que vous pouvez essayer est la recette de pain blanc traditionnel. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de 500 g de farine à pain, de 1 cuillerée à café de levure sèche instantanée, de 1,5 cuillerée à café de sel fin et de 300 ml d’eau. Pour la préparation, vous devez ouvrir la cuve de la machine à pain et mettre dedans le mélangeur avant de le graisser légèrement. Vous pouvez ensuite y verser les ingrédients tout en respectant les quantités et en versant en premier lieu les liquides, puis les ingrédients solides en finissant par la levure. Vous devez faire attention à ce que la levure ne se mêle pas avec le sel. Il vous reste à lancer la machine. Pour avoir un pain blanc normal, la durée de cuisson est d’environ 3 h. Laissez refroidir avant d’enlever le pain de la machine, puis conservez-le dans un torchon.