Du kebab fait maison
Êtes-vous de ceux qui aiment le kebab et qui en mangent à chaque fois que l’occasion se présente ? Il faut avouer que c’est vraiment goûteux…Ce sandwich d’origine turque, de son vrai nom « döner kebab », fait saliver hommes, femmes et enfants à travers le monde. Il s’agit d’un sandwich complet composé de pain, de légumes et de viandes et apprécié particulièrement de tous les fêtards où que l’on se trouve.
Une spécialité à faire soi-même
Maintenant, au lieu d’en acheter, pourquoi ne pas en préparer vous-même ? Cela vous coûtera moins cher naturellement, et puis, vous pourrez en manger autant que vous voulez, bien qu’il ne faut jamais abuser des bonnes choses…En premier lieu, il faut savoir que le kebab se prépare aussi bien avec de la viande de mouton que d’agneau, de veau, de volaille et de bœuf. Le secret réside dans la marinade de la viande, puis, celle-ci est grillée sur une broche tournante. Ca, c’est le procédé des restaurants, mais chez vous, il est possible d’obtenir le même résultat même si vous n’avez pas la broche tournante.
Réussissez votre kebab
Evidemment, si vous possédez une broche tournante, alors, utilisez-la en deuxième temps, c’est-à-dire après avoir mariné la viande. Mais à défaut, voilà comment vous pouvez faire : première possibilité : marinez votre viande d’abord et ensuite, taillez-la finement et cuisez-la à la poêle. Deuxième possibilité : marinez votre viande, coupez-la en dés, puis, embrochez-les sur des piques et grillez au barbecue. A présent, si vous êtes végétarienne, si un membre de votre famille l’est ou si vous décidez de faire une version végétarienne du kebab, est-ce possible ? La réponse est oui ! Comment cela ? Vous n’avez qu’à remplacer la viande par des alternatives végétales qui sont spécialement élaborées pour le kebab. Vous en trouverez dans les boucheries spécialisées. Ou bien, créez vos propres alternatives, avec des protéines de soja ou du tofu. Mais n’oubliez pas, quel que soit votre choix, il est important de mariner dans un mélange d’épices comme le paprika, le cumin, la coriandre, etc., ajoutez-y de la sauce soja, des oignons et du gingembre. Et avant de les griller à la poêle ou au barbecue, coupez en petits morceaux ou piquez sur des brochettes.
Accompagnement et sauce
L’accompagnement est aussi un élément essentiel du kebab. De quoi allez-vous vous servir ? Habituellement, c’est le fameux trio salade-tomate-oignon, la salade en lamelles en iceberg, les tomates et les oignons en lamelles aussi. Mais bien sûr, vous pouvez choisir d’autres ingrédients comme du poivron, des courgettes, des champignons ou du fromage. Il est possible de les faire mariner, ce qui les rendra plus savoureux, mais si vous aimez les légumes crus, c’est tout aussi délicieux. Préférez les légumes de saison, pour un sandwich bien équilibré. Et pour la sauce ? En principe, c’est la sauce blanche qui est servie sur le kebab. C’est une sauce préparée avec du yaourt épicé et des herbes fraîches, destinée à apporter de la fraîcheur au sandwich.